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    ?创新尝试/“冰广式”凉茶 加冰沟拿铁

    2022-04-09 04:24:39大公报
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      图:广州有药企推出“冰广式”特饮,吸引年轻人打卡尝鲜。\大公报记者黄宝仪摄

      夏日未至,岭南大地最高温度已经破“三”,谁能拒绝一杯“冰广式”带来的冰凉畅快呢?近日,“冰广式”在大湾区迅速走红,这杯被赋予“广东人浪漫”的特饮,脱胎于“冰美式”咖啡,简单版是凉茶+冰块,升级版添加咖啡、果汁等,“脑洞”更开的则用意式咖啡机萃取夏桑菊粉,凉茶加牛奶变成一杯“广式凉茶拿铁”。近年广东凉茶不断跨界尝试,拓展新式茶饮市场。如今岭南限定款“冰广式”走红,“国潮养生”季节特供茶饮再出圈,当“非遗”遇上潮玩,在新生代审美和需求中寻求传承发展,正成为凉茶老字号创新突围的重点。\大公报记者 黄宝仪

      近日“冰广式”热度持续走高,但大多是网友在家自娱自乐,能在线下门店销售的为数不多,广药集团成员企业白云山星群药业的“星群夏桑菊冰广式”就是其中之一。记者到“TIT创意园”的白云山星群咖啡店走访,只见广州塔下,一辆搭配绿色图案的小银车??吭谑饕裣?,“马卡龙色”的餐椅散落在绿植四周,迎风飘扬的旗子上,“非野生冰广式”“凉茶梗系要趁冻饮”等字样,都在宣告当季主打的特色。

      攻陷新生代 15万人看直播

      作为本月最新上线产品,“冰广式”吸引了不少年轻人尝鲜,短短30分钟就有四批共10多人前来打卡。工作人员说,“冰广式”只在四月份销售,上架后很畅销,几乎每一单都至少包含一杯。来自白云山星群的初步数据显示,仅4月1日这一天就数百人前来打卡,线上观看直播人数超15万人。

      每一位拿到“冰广式”的人都会先布置好背景,第一时间让手机“品尝”,再拍摄与饮品的同框照片,直至在相册中挑选好满意图片后,才心满意足地喝上一口。尝鲜后,几位年轻消费者都表示,并不像黑暗料理,而是草本植物的微甜中带一点淡淡的咖啡回甘。

      和朋友一起来尝鲜的林栋说,选择咖啡店或者奶茶店,是想要找个地方和朋友聊天或者是和客户谈事情,像“冰广式”这样有热度的产品很利于打开话题。同样意在尝鲜的陈晓敏表示,更看重茶饮的社交功能,适合聊天,适合发动态或小视频,“传统凉茶舖不符合社交要求,凉茶口味也不够大众化,新式养生茶饮还可以一试?!?/p>

      药食同源 结合中医文化

      “冰广式”并非广东凉茶年轻化的首次创新,一些老字号凉茶早就注意到茶饮市场的社交需求并进行一系列尝试。去年10月1日,邓老凉茶在番禺的旗舰店开业,人参元气茶、香茅桃桃等养生茶饮轮番登场。邓老凉茶结合“药食同源”的中医文化进行创新,推出“好喝又养生”的茶饮,并参考新茶饮的营销,根据四季时令推荐特色主打饮品。

      王老吉2017年底就在广州推出线下茶饮店“1828王老吉现泡凉茶”,主打现泡现煮,用卖奶茶的方式卖凉茶。店员表示,传统凉茶类是竹蔗茅根马蹄爽较受年轻人青睐。

      新冠肺炎疫情之后,新茶饮不仅成为人们平缓心理和情绪的“快乐水”,其健康属性也受到推崇和关注。网红店面,新式养生茶饮,都为凉茶拓展新式茶饮市场带来新机会。如今,随着“冰广式”走红,结合国医、非遗等在内的传统文化,挖掘传统饮品中的新元素,再为广东凉茶创新与突围带来新思路,乘“冰广式”东风,开发更多符合健康理念的草本鲜茶、奶茶、甜品,正是当下广东凉茶业需要考虑的命题。

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